A.O.C. Chambolle - Musigny
Un Chambolle raffiné et aérien, où l'élégance se fait presque caresse.
Profil : Nez de violette, cerise noire mûre, framboise, avec une belle fraîcheur florale et une note de pierre humide. En bouche, subtilité, finesse, texture presque soyeuse, les tanins sont très raffinés, bien intégrés, le fruit frais avec une belle tension et minéralité.
Accords : Coquilles Saint-Jacques rôties, pigeonneau rôti, petits gibiers, ou plats délicats comme une volaille aux herbes.
Service : ~15-16 °C, carafe possible si jeune.
Garde : 7-10 ans, pour voir le vin évoluer en finesse, en complexité aromatique.