A.O.C. Gevrey-Chambertin 1er Cru
Un rouge de caractère, profond et vibrant.
Profil : Dès l’ouverture, on est attiré par un fruit rouge mûr — cerise noire, griotte — mêlé à des notes de sous-bois, de terre humide et de poivre. En bouche, le vin se révèle puissant mais élégant : tanins fermes mais soyeux, fruit dense, belle longueur, beaucoup de caractère.
Accords : Carré de veau grillé avec sauce aux champignons, gibier, civet, ou encore bœuf maturé aux herbes.
Service : ~16-17 °C, carafe conseillé jeune pour libérer tous les arômes.
Garde : 8-12 ans, pour qu’il mûrisse encore, que les tanins s’arrondissent et que les couches aromatiques s’intègrent.