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b763 2020 - Mas Del Perie
A.O.C. Cahors
La puissance et le velours, l’élégance d’un Cahors de garde.
Profil : Prune noire, mûre très mûre, chocolat noir et épices (poivre, cacao). La bouche est ample, veloutée, riche en matière mais sans lourdeur : un équilibre subtil entre force et finesse. La finale est longue, chaleureuse et racée, marquée par le bois noble déjà bien intégré.Accords :
- Risotto de cèpes et truffe noire, émulsion au parmesan affiné.
- Filet de biche en croûte, jus au cacao amer et airelles.
- Velouté de panais rôti, noisettes grillées et huile de sauge.
Service : 17–18 °C, carafe indispensable.
Garde : 10–15 ans, il développera des nuances de cuir, de fumée et d’humus.
59,00 €
TTC
AOC CAHORS B763 2020 FABIEN JOUVES / MAS DEL PERIE - 75 CL
02SDOS00126
5 Produits
La puissance et le velours, l’élégance d’un Cahors de garde.
Profil : Prune noire, mûre très mûre, chocolat noir et épices (poivre, cacao). La bouche est ample, veloutée, riche en matière mais sans lourdeur : un équilibre subtil entre force et finesse. La finale est longue, chaleureuse et racée, marquée par le bois noble déjà bien intégré.Accords :
- Risotto de cèpes et truffe noire, émulsion au parmesan affiné.
- Filet de biche en croûte, jus au cacao amer et airelles.
- Velouté de panais rôti, noisettes grillées et huile de sauge.
Service : 17–18 °C, carafe indispensable.
Garde : 10–15 ans, il développera des nuances de cuir, de fumée et d’humus.