A.O.C. Chablis
Une cuvée d’exception, signature du domaine, qui pousse la grandeur aromatique au-delà du classique.
Profil : Chardonnay d’un unique coteau pentu, sols mêlant argile et calcaire. Nez expressif de melon mûr, agrumes confits, fleur d’oranger, notes miellées. En bouche : matière riche et concentrée mais tenue par une fraîcheur verticale, finale élégante très marquée par la roche.
Accords :
• Langoustines au beurre fumé
• Volaille fermière crémée aux morilles
• Fromages affinés à pâte dure (Comté 24-30 mois)
Service : 11-12 °C
Garde : 8-12 ans