Un rouge sincère, où le fruit parle plus fort que le bois.
Profil / style : Cerise fraîche, cassis, notes florales (violette, pivoine), petite touche minérale. Bouche vivante, fraîche et dense à la fois, avec des tanins fins. Et non, pas de boisé qui vient travestir le jus : ici, on reste nature et sans artifice.
Accords :
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Filet de canette rôti aux épices douces
• Tarte fine aux légumes confits et chèvre affiné
• Gnocchis maison au beurre de sauge et champignonsService : 15-16 °C, carafe légère possible.
Garde : 8-12 ans.