A.O.P. Savigny Lès Beaune
Un rouge élégant qui réunit finesse bourguignonne et expression affirmée.
Profil : fruits rouges mûrs (griotte, cerise noire), jolie note de terre humide, épices douces (cannelle, cardamome) et une nuance de graphite. En bouche : texture soyeuse, tanins fondus mais présents, belle longueur avec une finale salivante.
Accords :
• Civet de sanglier au jus rouge
• Langue de veau aux câpres
• Gnocchis à la crème de champignons sauvages
Service : 15-16 °C, carafe 30 min utile.
Garde : 8-12 ans.