A.O.C. Nuits Saint Georges 1er Cru
Une cuvée tendue, vive et précise, à la belle profondeur.
Profil : Fruits rouges encore “jeunes” — framboise, fraise de bois — mêlés à des épices fines (poivre, clou de girofle), un ton plus terreux/minéral. En bouche, tension, élégance, les tanins donnent de la structure sans gêne, bel allongement.
Accords : Civet de biche, faisan rôti, sauces aux champignons sauvages, ou petits gibiers.
Service : 15-16 °C, carafe selon l’aération.
Garde : 8-12 ans, encore plus charmeur avec quelques années.