Pinot Noir d' Alsace
Un rouge clair et racé qui prouve qu’un Pinot “naturel” peut avoir élégance et présence.
Profil / style : Cerise burlat, framboise sauvage, pétales de rose et un soupçon de sous-bois tendre. Bouche
svelte et précise, texture soyeuse, tanins très fins, finale saline et fruitée.
Accords :
• Cannelloni de courge butternut, ricotta & sauge ??
• Poêlée de champignons forestiers (cèpes, girolles) sur polenta crémeuse ??
• Filet de truite sauvage, jus réduit au vin rouge & écorce d’orange
Service : 14-15 °C, carafe légère 15-20 min
Garde : 6-10 ans