Grolleau 2018 - Clau De Nell

Des vignes plantées dans les années 1950, consacrées à un cépage longtemps resté dans l’ombre.

Au Clau de Nell, le grolleau est traité avec la même exigence que les autres cépages du domaine. Les vieilles vignes enracinées sur les argiles à silex sont cultivées en biodynamie. Après une vendange manuelle, le vin poursuit un long élevage en fûts dans les caves du domaine afin de gagner en profondeur sans perdre son énergie.

Profil : Un rouge aujourd’hui épanoui, sur la cerise noire, la prune, les fleurs séchées et une pointe d’épices. La bouche est ample, avec des tanins fondus et une finale fraîche.
Accords : pintade rôtie, poitrine de porc confite, tajine d’agneau, betteraves rôties au cumin, saint-nectaire fermier.
Service : 16–17°C.
Garde : À boire aujourd’hui et jusqu’à 2032.