A.O.C. Macon
Un blanc qui nous a bluffés par sa profondeur et sa grâce saline : grand vin de gastronomie.
Profil : Chardonnay mûr aux arômes de mirabelle, poire, zeste d’orange confite, noisette grillée et craie. Bouche ample, texturée, avec une finale saline persistante.
Accords :
• Risotto crémeux aux morilles & vieux comté
• Filet de sole roulé, émulsion de truffe blanche
• Asperges vertes rôties, crème de parmesan et copeaux de noix
Service : 12 °C, carafe 30 min si jeune.
Garde : 8–12 ans.