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Aparté 2021
Neuf mois de macération en grappes entières avant deux mois de barrique.
Stéphanie Debou et Vincent Bertin travaillent ici un 100 % Grolleau. Les raisins sont vendangés à la main puis macérés en grappes entières pendant neuf mois en cuve inox. Le vin passe ensuite deux mois en barrique avant sa mise en bouteille en juin 2022. Seulement 337 bouteilles ont été produites. La mise en bouteille se fait sans sulfites ajoutés.
Profil : Un rouge structuré mais fin, avec du fruit rouge, une belle fraîcheur et des tanins présents mais souples. Une cuvée plus profonde que le Grolleau léger qu’on imagine parfois.Accords : canard rôti, poitrine de porc confite, saucisse grillée, aubergines rôties, tomme de brebis.
Service : 14–16°C.
Garde : 5 à 8 ans.
32,00 €
TTC
VDF ROUGE Aparté 2021 DEBOUTBERTIN - 75 CL
02LRAS00504
12 Produits
Neuf mois de macération en grappes entières avant deux mois de barrique.
Stéphanie Debou et Vincent Bertin travaillent ici un 100 % Grolleau. Les raisins sont vendangés à la main puis macérés en grappes entières pendant neuf mois en cuve inox. Le vin passe ensuite deux mois en barrique avant sa mise en bouteille en juin 2022. Seulement 337 bouteilles ont été produites. La mise en bouteille se fait sans sulfites ajoutés.
Profil : Un rouge structuré mais fin, avec du fruit rouge, une belle fraîcheur et des tanins présents mais souples. Une cuvée plus profonde que le Grolleau léger qu’on imagine parfois.Accords : canard rôti, poitrine de porc confite, saucisse grillée, aubergines rôties, tomme de brebis.
Service : 14–16°C.
Garde : 5 à 8 ans.