Magic Of Ju-Ju 2024 - Domaine Mosse

Un assemblage de chenin, chardonnay et sauvignon élevé entre cuve et barrique.

Cette cuvée est issue de raisins provenant des secteurs de Thouarcé et Faye-d’Anjou, sur des sols de schistes et d’argiles limoneuses. Les trois cépages sont vinifiés séparément : une partie du chenin, le chardonnay et le sauvignon passent en barriques sur lies fines pendant huit mois, tandis que le reste du chenin est élevé en cuve inox avant l’assemblage final. 

Profil : Un blanc sec, frais et facile à boire. Des notes de fruits blancs, une touche herbacée et une finale longue qui garde beaucoup d’énergie.
Accords : huîtres, poissons grillés, tartare de daurade aux agrumes, asperges rôties avec une sauce aux herbes, fromages de chèvre frais.
Service : 8–10°C.
Garde : 3 à 5 ans.