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Pigeonnier 2023 - La Terrasse D' Elise
I.G.P. Pays D' Herault
L’une de nos cuvées favorites. Un Carignan pur au style magistral : profondeur, droiture, et une fraîcheur qui tient le vin d’un bout à l’autre.
Profil : Nez net de fruits noirs relevés de garrigue et d’épices. La bouche est juteuse et charnue, portée par une trame calcaire et des tanins soyeux ; l’allonge est longue, sapide, avec un retour d’olive noire et de pierre chaude.
Accords :
• Tian de légumes racines, jus réduit au romarin
• Ravioles de champignons, écume de thym
• Épaule d’agneau confite, jus d’olives noires
Service : 15–16 °C, grand verre ; carafe 45–60 min.
Garde : 10–15 ans (très bien dès 2025, superbe complexité à partir de 2027).
23,50 €
TTC
IGP PAYS D'HERAULT ROUGE Pigeonnier 2023 LA TERRASSE D'ELISE / XAVIER BRAUJOU - 75 CL
02LGDC00271
24 Produits
L’une de nos cuvées favorites. Un Carignan pur au style magistral : profondeur, droiture, et une fraîcheur qui tient le vin d’un bout à l’autre.
Profil : Nez net de fruits noirs relevés de garrigue et d’épices. La bouche est juteuse et charnue, portée par une trame calcaire et des tanins soyeux ; l’allonge est longue, sapide, avec un retour d’olive noire et de pierre chaude.
Accords :
• Tian de légumes racines, jus réduit au romarin
• Ravioles de champignons, écume de thym
• Épaule d’agneau confite, jus d’olives noires
Service : 15–16 °C, grand verre ; carafe 45–60 min.
Garde : 10–15 ans (très bien dès 2025, superbe complexité à partir de 2027).