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Bigottière 2022 - Terra Vita Vinum
A.O.C. Savennières
Trente-deux mois d’élevage pour laisser le schiste prendre le dessus sur le fruit.
Luc Briand et Bénédicte Petit travaillent ce Chenin sur une parcelle de Savennières exposée à l’est, sur schiste gréseux vert, phtanites et sables éoliens. La fermentation se fait naturellement avec les levures du raisin, sans collage ni filtration. Le vin est ensuite élevé 32 mois, dont 23 mois en demi-muids, amphores et œuf béton. La malo est complète.
Profil : Un Savennières profond et sec, avec des fruits blancs, des agrumes et des notes de pierre. La bouche est ample, droite et salivante, avec une finale très persistante.Accords : noix de Saint-Jacques rôties, sandre au beurre blanc, volaille aux morilles, risotto aux cèpes, vieux comté.
Service : 10–12°C.
Garde : 8 ans et plus.
75,00 €
TTC
AOC SAVENNIERES BLANC Bigottière 2022 TERRA VITA VINUM - 75 CL
03LRAS00419
Trente-deux mois d’élevage pour laisser le schiste prendre le dessus sur le fruit.
Luc Briand et Bénédicte Petit travaillent ce Chenin sur une parcelle de Savennières exposée à l’est, sur schiste gréseux vert, phtanites et sables éoliens. La fermentation se fait naturellement avec les levures du raisin, sans collage ni filtration. Le vin est ensuite élevé 32 mois, dont 23 mois en demi-muids, amphores et œuf béton. La malo est complète.
Profil : Un Savennières profond et sec, avec des fruits blancs, des agrumes et des notes de pierre. La bouche est ample, droite et salivante, avec une finale très persistante.Accords : noix de Saint-Jacques rôties, sandre au beurre blanc, volaille aux morilles, risotto aux cèpes, vieux comté.
Service : 10–12°C.
Garde : 8 ans et plus.