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La Vague Enchantée 2024 - Domaine Payen
A.O.P. Anjou Blanc
Des schistes verts, pourpres et de phtanite pour un Chenin à la finale saline.
La Vague Enchantée est un 100 % Chenin issu de plusieurs parcelles de Chaudefonds-sur-Layon. Les sols de schistes verts, pourpres et de phtanite donnent au vin sa tension. Après un pressurage doux et une fermentation avec les levures indigènes, le vin est élevé douze mois en barriques, puis quelques mois en cuve selon le millésime.
Profil : Un blanc droit mais ample, sur la poire, les agrumes et les fleurs blanches. Une belle matière, tenue par une acidité nette et une finale saline.Accords : huîtres, bar grillé, volaille aux morilles, asperges rôties, chèvre affiné.
Service : 10–12°C.
Garde : 6 à 10 ans.
25,00 €
TTC
AOP ANJOU 2024 La Vague Enchantée DOMAINE PAYEN - 75 CL
03LRAS00513
3 Produits
Des schistes verts, pourpres et de phtanite pour un Chenin à la finale saline.
La Vague Enchantée est un 100 % Chenin issu de plusieurs parcelles de Chaudefonds-sur-Layon. Les sols de schistes verts, pourpres et de phtanite donnent au vin sa tension. Après un pressurage doux et une fermentation avec les levures indigènes, le vin est élevé douze mois en barriques, puis quelques mois en cuve selon le millésime.
Profil : Un blanc droit mais ample, sur la poire, les agrumes et les fleurs blanches. Une belle matière, tenue par une acidité nette et une finale saline.Accords : huîtres, bar grillé, volaille aux morilles, asperges rôties, chèvre affiné.
Service : 10–12°C.
Garde : 6 à 10 ans.