A.O.P. Patrimonio
Un blanc magistral, salin et profond — la grandeur de Patrimonio dans le verre.
Profil : grand blanc de Patrimonio : poire, agrumes, amande fraîche ; bouche ample et soyeuse mais tenue par une fraîcheur minérale et salinité qui allongent le vin. Déjà remarquable (2? Hachette).
Accords : langoustines rôties, denti au beurre blanc citronné, poularde de Bresse aux morilles.
Service : 11–12 °C (carafe légère possible). Garde : 5–8 ans.